安住紳一郎さんが2022年5月1日放送のTBSラジオ『日曜天国』の中でウニの美味しさについてしっかり考えた結果、たどり着いた結論を話していました。
（安住紳一郎）北海道の方からいただきました。ありがとうございます。35歳男性の方です。「最近、知人の漁師さんから殻付きのウニを大量にもらったんですが……」。最高じゃないですか！ そんな……そんな人生あるんだ（笑）。「知り合いの漁師さんから殻付きのウニを大量にもらった」って……ええっ！ すごいね。
「大量にもらったのですが、ウニの身を出すのに四苦八苦。5時間ほどかかって取り出しました。ウニ丼にして食べましたが、最高に美味しかったです。『美味しかった』と伝えると次の日、また送られてきました。正直、もう殻を取るのが面倒なんで、そのまま親族にあげようとすると、親族は親族で『殻がついているならいらないわ』と言われ、また私はからと奮闘しました。美味しいものは手間と時間がかかりますね」。というね。
（中澤有美子）やっぱり殻、大変なんだ。
（安住紳一郎）ねえ。知ってる人は知っているんだね。
（中澤有美子）そうなんですね。私も知らないでいました。
（安住紳一郎）私も知らないけど、やっぱり素人がやると大変なんでしょう。きっと。痛いもんね。ウニの殻、刺さるとね。もう出されたね、杉の板の上に乗ってるのしか知らないから。「美味しい、美味しい」なんて言ってるけどさ。ウニはさ、本当に美味しいですよね。当たり前のことをゆっくり言っただけですけど（笑）。
（中澤有美子）フフフ（笑）。
（安住紳一郎）私、なんでウニがこんなに美味しいか？ってしっかり考えたことがあって。ウニの主食って何か、知ってますか？
（中澤有美子）プランクトンかな？
（安住紳一郎）プラントン……ああ、そうです。まあ、プランクトン的なことなんですけど。ウニの主食って昆布なんですよね。「昆布が主食だもん。そりゃ美味しいわ！」と思いますよね。私たち、昆布ダシと鰹ダシがあれば生きていけるわけですから！
（中澤有美子）旨味！
ウニの主食は昆布
（安住紳一郎）旨味、旨味、旨味だもん！ 美味しいに決まってるよね。うん！ もうできればウニに、あれだよね。あとは鰹節、食べてほしいよね。最高でしょう？ イノシン酸、グルタミン酸……最高だよね！ ウニを入れたお吸い物とかさ、出す地域あるじゃない？ そりゃ美味しいよねって思ったりするんだよね。
（中澤有美子）ああーっ！
（安住紳一郎）ちょっと、そんなに濃い内容じゃない話をしてしまいました（笑）。
（中澤有美子）フフフ（笑）。
（安住紳一郎）こういうこともあるよね（笑）。
＜書き起こしおわり＞